主料:
鲤鱼，
2斤
辅料:
豆腐，
3两，
娃娃菜，
半颗，
葱，
一根，
姜，
一块，
蒜，
6瓣，
啤酒，
一罐，
白糖，
1勺，
醋，
1勺，
八角，
2-3个，
花椒，
一撮，
盐，
2勺，
白胡椒粉，
少许八角粉，少许花椒粉，
少许，
油，
两大勺，
酱油，
1勺家常炖鲤鱼的做法步骤
1.没图鲤鱼处理好2个蒜切蒜末放少许盐、白胡椒粉、八角粉、花椒粉加1/4罐啤酒然后拌匀，腌制1小时左右。
2.没图葱，剥好，切段，长短随意。姜，切片，来个两三片（两毫米厚足够了）。蒜，中间切开就可以了。八角3个，花椒一撮，和切好的葱姜蒜放一起。
3.没图锅，加油两勺待油温热（可以手在锅上面感受温度，也可以放一个蒜试一下。）放入准备好的佐料爆香闻到香味放鱼块煎一下（煎的过程中放一勺醋一勺白糖一勺酱油）3分钟后加入热水没过鱼大火烧开过程中加盐半勺。
4.没图大火烧开水后转小火。舀点汤尝一下（因为加水，放鱼多少都不一样所以得尝）缺什么就加什么，喜欢甜加半勺糖，喜欢酸加半勺醋。小火盖锅盖慢炖30分钟。
5.喜欢吃菜可以加点豆腐娃娃菜木耳之类的加煮10分钟即可出锅开饭。
小窍门&温馨提示
1、鲤鱼一定要去腥线。
2、腌制鱼的过程中最好多来回搅拌几次。
3、我用的易拉罐啤酒。
4、煎鱼过程也就3分钟左右。
5、煎鱼过程中，火候不宜过大，翻鱼动作不宜过大，不宜过于频繁，以免搅碎鱼块，保证不粘锅就好。
6、小心油溅伤。
7、炖鱼时间不宜过长，30分钟左右为宜（时间过长鱼肉老硬，时间过短不够入味）。
8、炖鱼加菜不宜过多，加1-2种就行了。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 鲤鱼
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 黔味糟辣鱼
下一篇： 炸带鱼的做法,炸带鱼怎么做,炸带鱼段怎样又酥又好吃,炸带鱼段的简单家常做法,炸带鱼用面粉还是淀粉,炸带鱼用什么调料腌制
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
